Nuestros Quesos: Artesanía y Sabor con Historia
En CASTRVM -ERAT, cada queso es una pieza única que refleja la riqueza de nuestra tradición quesera. Con una dedicación que se ha transmitido de generación en generación, elaboramos nuestros quesos con leche de oveja de la más alta calidad, en el corazón de un entorno natural que aporta un sabor inigualable a cada bocado..
Quesos Únicos, Inspirados en el Legado Romano
Nuestros quesos llevan nombres que evocan la grandeza y el legado del Imperio Romano, como homenaje a la herencia cultural de nuestra tierra. Desde el suave y versátil Queso Crema hasta el imponente Maximvm, cada producto ofrece una experiencia única para el paladar.
Categorías de nuestros quesos:
ENZIMÁTICOS: Aquellas cuajadas que actúan bajo la acción de una enzima. Esta enzima puede ser de origen animal: CUAJO ANIMAL. O de origen vegetal: CUAJO VEGETAL.
Cuajo Animal: Pacencia, Trajano.
Cuajo Vegetal: Nacencia, Maximvm, Espartacvs
LÁCTICOS: Aquellas cuajadas que no precisan de la acción de una enzima, en cambio actuan por la acción de bacterias lácticas presentes en la leche. Provocan una gran acidificación, que es la transformación de la lactosa en ácido láctico.
Lácticos: Zaino, Rvber
MIXTOS: Aquellas cuajadas que combinan las dos opciones anteriores…una gran acidificación y la acción de una enzima.
Mixta: Grus.
Nuestros quesos:
- Espartacvs: Enzimático de coagulante vegetal, afinado en Aceite de Oliva Virgen Extra. Corteza natural. Evolución lenta.
- Grvs: Mixto de coagulante vegetal, corteza enmohecida con Penicilium camemberti. Evoluciona rápido..
- Maximvm: Enzimático de coagulante vegetal, corteza natural. Evolución lenta..
- Nacencia: Enzimático de coagulante vegetal, corteza natural. Evolución lenta..
- Pacencia: Enzimático de cuajo animal, corteza natural. Evolución lenta.
- Zaino: Láctica de oveja afinada en ceniza de carbón vegetal. Corteza natural comestible.Evolución rápida
- Rvber: Láctica de oveja afinada en Pimentón de la Vera. Corteza natural comestible.Evolución rápida.
- Trajano: Enzimático de cuajo animal, corteza natural. Evolución lenta..
- Queso Crema: Crema de queso fundido de Maximvm y Espartacvs.
Calidad y Sostenibilidad en Cada Paso
En CASTRVM -ERAT nos enorgullece ser guardianes de la calidad y sostenibilidad. Cuidamos cada detalle garantizando que nuestros productos no solo sean exquisitos, sino también responsables con el medio ambiente.
Sumérgete en la Experiencia CASTRVM -ERAT
Déjate seducir por el sabor auténtico y ancestral de nuestros quesos. Cada pieza es una invitación a viajar en el tiempo, a un lugar donde la tradición y el sabor se encuentran en perfecta armonías.
¿Te atreves a probar el legado de nuestra tierra? Explora nuestra selección y permite que cada bocado cuente una historia única. Visita nuestra tienda en línea y descubre el queso perfecto para cada ocasión.
